Gdy masa jest zbyt sucha
Jeżeli masa makowa wydaje się zbyt sucha, wymieszajmy ją z dwiema lub trzema łyżkami słodkiej śmietany.
Dla smaku i świeżości
Nawet jeśli przepis tego nie przewiduje, możemy cukier w masie makowej zastąpić naturalnym miodem. Miód nie tylko uszlachetni smak i aromat wypieku, ale także przedłuży jego świeżość.
Masa nie oddzieli się, gdy
Aby warstwa makowa nie oddzielała się od ciasta drożdżowego (co częste np. przy pieczeniu bułeczek), trzeba do masy makowej dodać niewielką ilość rozczynu. W przypadku przekładanego makiem ciasta innego niż drożdżowe zaleca się posmarować masę roztopionym masłem.
Dla wilgotności
Jeżeli chcemy, aby makowiec był bardziej wilgotny, dodajmy do masy makowej starte winne jabłko (kilka łyżek musu jabłkowego).
