Pyszne dania z mango

Na świecie uprawia się ponad 1000 jego odmian. Do Polski dociera ich zaledwie kilka. Jest owocem uniwersalnym i zaskakuje wieloma kulinarnymi wcieleniami.

Delikatny, niemal kremowy miąższ mango o upajającym, lekko perfumowanym smaku i zapachu bywa składnikiem sałatek, przystawek z wędlin, potraw z owoców morza i dodatkiem do pieczonych mięs. Mango się konserwuje, a suszone dodaje do różnych sosów.

Aromatyczne curry

Pierś kurczaka oczyść i pokrój w kostkę, a potem dopraw solą i pieprzem. Dodaj kurkumę, ostrą paprykę, świeży, starty na tarce imbir, oliwę, pastę curry i roztarty czosnek. Wymieszaj i odstaw na 1/2 godziny. Mango obierz i pokrój w kostkę. Filet obsmaż z każdej strony. Dołóż mango i smaż wszystko dwie minuty.

Reklama

Wlej mleko kokosowe i całość zagotuj. Podawaj z ryżem, posypane kolendrą.

Po chińsku

Na oleju krótko podsmaż krewetki. Wsyp groszek, kawałki mango, 2 łyżki wody, sos seczuański pomidorowy i smaż wszystko 3 minuty. Po tym czasie dodaj chiński makaron, wymieszaj i smaż jeszcze przez chwilę.

Pyszna słoneczna zupa

Marchew obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w 1/2 litra wody. Mango obierz i także pokrój w kostkę, a potem dodaj do marchwi. Następnie dołóż startą skórkę z limonki. Gotuj ok. 8 minut. Potem zmiksuj wszystko na krem. Dodaj gęstą śmietanę, dopraw imbirem i chili, i wymieszaj.

Mango chutney

To świetny dodatek do wszelkich odmian curry, pieczonego schabu czy grillowanego steku. Pokrojone w plastry 4 owoce mango posyp solą morską i wstaw na noc do lodówki. Rano odlej sok i opłucz owoce.

Na patelni uduś pokrojone drobno 4 ząbki czosnku, pół kilo cukru, pokrojone 2 kwaśne jabłka, po łyżce musztardy i imbiru, pół litra octu z białego wina i łyżkę pieprzu. Poczekaj, aż cukier się rozpuści i zagotuje. Dodaj mango i duś 30 minut, aż chutney będzie miał konsystencję gęstego syropu.

Artykuł pochodzi z kategorii: Porady

Na żywo

Zobacz również

  • Uwaga na kleszcze

    Przenoszą bardzo poważne choroby, które mogą zagrozić zdrowiu i życiu Twojego pupila. Nie lekceważ więc sprawy i przygotuj się na sezon kleszczowy. więcej